Menu du 1er Janvier

Menu à 99 €

Musicien Fadi violon et Elfie Bohemian

• Mise en bouche,Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, grenade, mangue et noix
• Escalope de foie gras de canard, poires William au jus de macvin du jura
• Filet de rouget Barbet, beurre blanc aux agrumes,caviar d'aubergines
• Granité de gentiane
• Dos de chevreuil sauvage, rôti aux baies de cassis, poivre de Madagascar, panais rôti,carottes purple
• Brie de Meaux Truffé,croquant de chicorée Witloof
• Parfait au chocolat Manjari, nougatine grué cacao, sorbet chocolat