68 €
Menu à 68 €
- La mise en appétit d'une bouchée
- Burrata crémeuse basilic,déclinaison de tomates tricolores,vinaigrette piment d'Espelette
- Suprême de volaille fermière,rôti sur la peau,crème de morilles sauvages
- Dos de truite du jura en deux façon,risotto de cêpes,jus de crustacés
Fromages affinés issus de nos terroirs (sup 9 €)
- Biscuit pistache,confit fraises citron,mousse vanille-sureau et sorbet gariguette
- Mousseline de mascarpone,crumble croustillant de spéculos et fruits rouges frais