78 €
Dans le respect des saisons nos produits sont soigneusement sélectionnes.
Menu à 78 €
La mise en appétit d'une bouchée
- Terrine de foie gras de canard cognac et porto,confits de fruits sec et pain d'épices
- Homard Breton,déclinaison crustacés en infusion de roche façon bouillabaisse,croûtons aioli
- Morilles de printemps,farce à l'estragon,brunoise de champignons paris et morilles sauvages
- Magret d'agneau rôti,caviar d'aubergine et pomme de terre façon dauphine
- Coeur de filet de boeuf Irish façon Rossini,,rosace aux champignons
- Pavé de turbot nacré,risotto de fenouil,et émulsion de carapace de homard
Assiette de fromages affinés sup 9 €
- Biscuit pistache,confit fraises citron,mousse vanille- sureau et sorbet gariguette
- Douceur des îles,ananas flambé,sorbet pain de sucre,poivre timut,tuile coco