78 €
Dans le respect des saisons nos produits sont soigneusement sélectionnes.
Menu à 78 €
La mise en appétit d'une bouchée
- Terrine de foie gras de canard cognac et porto,confits de fruits sec et pain d'épices
- Homard Breton,déclinaison crustacés en infusion de roche façon bouillabaisse,croûtons aioli
- Noix de Saint-Jacques de plongée snackées,risotto crémeux au fenouil
- Ris de veau coeur croustillant,infusion crémeuse aux morilles et jardin de saisons,
- Coeur de filet de boeuf Irish façon Rossini,,rosace aux champignons
- Pavé de turbot nacré,risotto de fenouil,et émulsion de carapace de homard
Assiette de fromages affinés sup 9 €
- Croustillant citron jaune,vert,yuzu,coeur vanille à la bergamote
- Douceur des îles,ananas flambé,sorbet pain de sucre,poivre timut,tuile coco